首页
割,是指用推拉的手法,悬空将肉的某一部分从整体上取下的刀法。
2024-01-16 11:41:37
第101次星级厨师、炊事员
割,是指用推拉的手法,悬空将肉的某一部分从整体上取下的刀法。
A.正确
B.错误
正确答案是A
上一篇:
铲,是指刀刃平向内,紧贴皮层向前使皮肉分离的刀法。
下一篇:
敲,是指用刀腰猛击,使粗壮之长骨折断的刀法。