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以蒸气作传热介质:蒸气传热是利用水蒸气的对流作用传热。
2024-01-16 11:41:24
第101次星级厨师、炊事员
以蒸气作传热介质:蒸气传热是利用水蒸气的对流作用传热。
A.正确
B.错误
正确答案是A
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以盐,砂粒为传热介质:盐和砂粒以传导方式传热。
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炒是指将原料经过快速加热,翻拌均匀成熟的加工方法。