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食品存放于冰箱中,要原料与半成品分开。
2024-01-16 11:40:57
第101次星级厨师、炊事员
食品存放于冰箱中,要原料与半成品分开。
A.正确
B.错误
正确答案是A
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餐车后厨应制订物品定位图,明确后厨物品存放位置,定位图应张贴于操作间的板壁处。
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贮存食品设备和容器工具,应当安全、无害,保持清洁,防止食品污染。