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造成原料质量变化的主要因素:
2024-01-16 11:40:22
第101次星级厨师、炊事员
造成原料质量变化的主要因素:
A.温度
B.湿度
C.空气
D.微生物
正确答案是ABCD
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烹饪原料的保管方法:( )盐腌与糖渍保管法、熏制保管法、气调保管法。
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新鲜肉的标准( )。