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食品雕刻的步骤是命题、( )、定型、布局和雕刻。
2024-01-16 11:40:06
第101次星级厨师、炊事员
食品雕刻的步骤是命题、( )、定型、布局和雕刻。
A.选料
B.垫底
C.围边
D.点缀
正确答案是A
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刀工的作用之一是( )。
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水产品初步加工中,必须注意清除( ),确保成品良好的卫生状况。