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水磨粉粉质细,吃口滑润。
2024-01-15 08:48:32
初级中式面点师(五级)判断题
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水磨粉粉质细,吃口滑润。
A.正确
B.错误
正确答案是A
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米类的化学成分主要是淀粉和蛋白质。
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干磨粉,含水量少,不易变质,易于保管。