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花式蒸饺是用温水面团制作的点心。
2024-01-15 08:48:23
初级中式面点师(五级)判断题
花式蒸饺是用温水面团制作的点心。
A.正确
B.错误
正确答案是A
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虾肉馄饨的面坯属于冷水面团。
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三生面是指在十成面粉中,用沸水烫熟七成,再与三成冷水面揉合成面坯。