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馅心是点心的主要组成部分。
2024-01-15 08:48:21
初级中式面点师(五级)判断题
馅心是点心的主要组成部分。
A.正确
B.错误
正确答案是A
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花色蒸饼、象形点心、糕团、虾饺等品种都属于捏成形法。
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馅心原料必须经过熟处理过,才能包入主坯组合成形。