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捏有推捏、搓捏、折裥等多种手法。
2024-01-15 08:48:20
初级中式面点师(五级)判断题
捏有推捏、搓捏、折裥等多种手法。
A.正确
B.错误
正确答案是A
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剪,常配合包、按、捏等手法,使制品形象更加逼真。
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花色蒸饼、象形点心、糕团、虾饺等品种都属于捏成形法。