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包的成形法适宜包子、馄饨、辫子面包、粽子等。
2024-01-15 08:48:19
初级中式面点师(五级)判断题
包的成形法适宜包子、馄饨、辫子面包、粽子等。
A.正确
B.错误
正确答案是B
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高庄馒头,面包等成形方法是搓。
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通过卷使制品形成间隔层次,然后制成半成品或成品的过程。