首页
拉剂的要领是,动作要快、猛,避免粘连。
2024-01-15 08:48:17
初级中式面点师(五级)判断题
拉剂的要领是,动作要快、猛,避免粘连。
A.正确
B.错误
正确答案是A
上一篇:
搓条就是将揉好的面坯搓成条状的一种手法,是下剂的准备步骤。
下一篇:
摘剂的要领:左手不能用为过大,揪下一只剂子后,左手将面条转45度,然后再揪。