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面点基础操作是面点师的基本功。
2024-01-15 08:48:14
初级中式面点师(五级)判断题
面点基础操作是面点师的基本功。
A.正确
B.错误
正确答案是A
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面点熟制的好与否,将直接影响到点心的质感。
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面点操作目前仍以手工操作为主。