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蛋品用途极广,可以使制品增加香味和鲜艳色泽,并能保持松脆。
2024-01-15 08:48:12
初级中式面点师(五级)判断题
蛋品用途极广,可以使制品增加香味和鲜艳色泽,并能保持松脆。
A.正确
B.错误
正确答案是B
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根据蛋壳的厚薄,颜色不同,蛋内呈暗红色、橘黄色、橘红色。
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利用蛋品的特性,可以制作出许多滋味独特、形态各异、营养丰富的点心品种。