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硬度大的米,品质高,抗压力强。
2024-01-15 08:48:04
初级中式面点师(五级)判断题
硬度大的米,品质高,抗压力强。
A.正确
B.错误
正确答案是A
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品质高的米,硬度小的米是优质米。
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硬麦的特点是乳胚坚硬,含淀粉量较多。