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餐具消毒是把好“菌从口入”关的重要环节。
2024-01-15 08:47:50
初级中式面点师(五级)判断题
餐具消毒是把好“菌从口入”关的重要环节。
A.正确
B.错误
正确答案是B
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烹饪工作人员要保持双手清洁。工作前和上厕所后、处理生食或废弃物后必须洗手。
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蒸汽消毒法与煮沸消毒法相似,只是改为用木箱蒸15-20分钟。