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根据用途不同,筛眼的大小有多种规格,主要用于筛面粉、( )和擦豆沙等。
2024-01-15 02:20:44
初级中式面点师(五级)选择题
根据用途不同,筛眼的大小有多种规格,主要用于筛面粉、( )和擦豆沙等。
A.米粉
B.澄粉
C.豆沙粉
D.玉米粉
正确答案是A
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粉筛根据制作材料可分为( )、棕制、马尾制、铜丝制、铁丝制等几种。
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面刮板又称刮刀,它是用( )或铝、铁片制成的,簿片上有握手主要用于刮粉、和面、分割面团等。