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贴饼子面团调制要以稍软为好。
2024-01-15 01:42:13
初级面点师判断题
贴饼子面团调制要以稍软为好。
A.正确
B.错误
正确答案是A
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调制鱼胶馅时,要先放葱、姜再搅拌,否则馅心不爽口。
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桃酥的风味特点时色泽金黄,酥脆香甜。