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大白菜中的营养价值以纤维素和维生素C含量丰富。
2024-01-14 15:38:57
厨师、炊事员考题
大白菜中的营养价值以纤维素和维生素C含量丰富。
A.正确
B.错误
正确答案是B
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原料初步加工的要求是保证原料的清洁卫生,保持原料中的营养成分不受损失,合理用料,减少损耗。
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感官检验是凭借人的感觉器官鉴定原料品质的方法。