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餐车可以在餐料便宜的地方进货。
2024-01-14 15:38:45
厨师、炊事员考题
餐车可以在餐料便宜的地方进货。
A.正确
B.错误
正确答案是B
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餐车在上料时,要认真检查餐料、商品质量。无生产日期、生产厂家、保质期及质量不合格的要坚决卡在车下。
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餐车后厨应制订物品定位图,明确后厨物品存放位置,定位图应张贴于操作间的板壁处。