新鲜肉的标准（）。

2024-01-14 15:38:23
厨师、炊事员考题

新鲜肉的标准（）。

A.表面微干燥，肉呈淡红色，肉汁透明

B.肉质紧密．富有弹性，用手指按压能迅速复原

C.具有各种家畜肉特有的气味

D.脂肪发灰，

正确答案是ABC

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