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水果造型法:将各种色彩和各种形状的水果,衬以绿色的叶子,在果盘上堆摆成金字塔形状上台,既可观赏,又可食用.此法传统的宴会、筵席摆
2024-01-14 13:39:37
杭州客运段第107次普速餐车长(服务员)理论题库
水果造型法:将各种色彩和各种形状的水果,衬以绿色的叶子,在果盘上堆摆成金字塔形状上台,既可观赏,又可食用.此法传统的宴会、筵席摆台运用较多。
A.正确
B.错误
正确答案是A
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鲜花装饰法:是在餐台中央摆设各种形状和颜色的水果。
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列车餐厅中餐摆台步骤:1.铺台布。2.摆放餐具。3.放置花瓶、调味用具和牙签盅。4.折餐巾花、摆放餐巾花。