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撤换餐盘时,如果客人还要食用餐盘中的菜,餐厅员工应将餐盘留下或在征得客人的意见后将菜到另一个餐盘中。
2024-01-14 13:39:34
杭州客运段第107次普速餐车长(服务员)理论题库
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撤换餐盘时,如果客人还要食用餐盘中的菜,餐厅员工应将餐盘留下或在征得客人的意见后将菜到另一个餐盘中。
A.正确
B.错误
正确答案是A
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撤盘时不拖曳,不能当着客人的面刮擦脏盘,不能将汤水及菜洒到客人身上。
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接待少数民族客人用餐要满足需要,依照少数民族客人的口味、嗜好备餐。