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上原盅炖品菜时,上台后要当着客人的面启盖,以保持炖品的( ),并使香气在席上散发。
2024-01-14 13:38:29
杭州客运段第107次普速餐车长(服务员)理论题库
上原盅炖品菜时,上台后要当着客人的面启盖,以保持炖品的( ),并使香气在席上散发。
A.特色
B.原味
C.风格
D.风味
正确答案是B
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撤换骨碟时应( )。
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( )的对象一般有旅游团包餐、会议包餐等。