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玉米面发糕加碱去酸后放入白糖和匀,面成( )。
2024-01-14 07:45:26
初级面点师选择题
玉米面发糕加碱去酸后放入白糖和匀,面成( )。
A.饼状
B.糊浆状
C.块状
D.稀汤
正确答案是2
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玉米面蒸饺馅心以( )为佳。
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玉米的( )特别大,约占子粒总体积的30%。