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列车运行中餐车炉灶烧煮、油炸食物时,操作人员可以到餐厅休息。
2024-01-07 17:43:55
二季度普速列车
列车运行中餐车炉灶烧煮、油炸食物时,操作人员可以到餐厅休息。
A.正确
B.错误
正确答案是B
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严禁靠在餐车厨房边门防护栏上休息乘凉;改造后的餐车厨房边门在列车运行时,必须保持锁闭。
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列车运行中餐车炊事人员必须油炸食物时,须使用前进方向第二个灶眼,用油量不超过容器的二分之一,正确控制油温,规范操作,防止烫伤。