干酪指成熟或未成熟的软质、半硬质、硬质或特硬质、可有涂层的乳制品,其中_____的比例不超过牛奶中的相应比例。

干酪指成熟或未成熟的软质、半硬质、硬质或特硬质、可有涂层的乳制品,其中_____的比例不超过牛奶中的相应比例。

A.酪蛋白/乳清蛋白

B.乳清蛋白/酪蛋白

C.酪蛋白/脂肪

D.乳清蛋白/脂肪

正确答案是B