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试述影响钙吸收的因素。
2024-08-27 02:49:16
食品营养学(00988)
试述影响钙吸收的因素。
【正确答案】:促进钙吸收的因素:(1)维生素D;(2)乳糖及氨基酸;(3)酸性食物;(4)一定剂量范围内的蛋白质。(5)其它如适宜的钙磷比例、低年龄、男性等。抑制钙吸收的因素:(1)食物中的草酸和植酸;(2)膳食纤维;(3)脂肪摄入过高;(4)碱性药物;(5)其它如不适宜钙磷比例、高龄、女性等。
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