简述植物性食物中不利于钙吸收的因素及作用。

简述植物性食物中不利于钙吸收的因素及作用。
【正确答案】：蔬菜中有抵制钙吸收的成分存在，如草酸，能与钙结合成难溶于水的草酸钙，使钙不易人体吸收。