对蛋经碱处理制成皮蛋后有关营养素的变化叙述错误的是（ ）

对蛋经碱处理制成皮蛋后有关营养素的变化叙述错误的是（ ）
A、维生素B1和B2破坏较为严重
B、含硫氨基酸降低
C、钠含量增加
D、铁利用率增加
【正确答案】：D