谷类及其制品中含量最丰富的营养素种类是（）

谷类及其制品中含量最丰富的营养素种类是（）
A、糖类
B、蛋白质
C、脂肪
D、矿物质
【正确答案】：A
【题目解析】：谷类食物中富含淀粉,淀粉是一种多糖,是糖类。.谷皮为谷粒的最外层,主要由纤维素、半纤维素等组成.含有一定量的蛋白质、脂肪、和维生素以及较多的无机盐.糊粉层在谷皮与胚乳之间,含有较多的磷、丰富的B族维生素及无机盐,可随加工流失到糠麸中。