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发酵豆制品经微生物作用后产生的变化包括()
2024-08-27 03:23:04
食品营养学(00988)
发酵豆制品经微生物作用后产生的变化包括()
A、植酸含量降低
B、促进蛋白质水解成片段
C、钙吸收率提高
D、铁、锌利用率降低
E、维生素B
1
2增多
【正确答案】:ABCE
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