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交叉污染
2024-08-27 02:08:06
食品卫生法规与监督(05750)
交叉污染
【正确答案】:指通过生的食品、食品加工者、食品加工环境或工具把生物的、化学的污染物转移到食品的过程。
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危险性分析
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国家鼓励食品生产企业制定严于食品安全国家标准或者地方标准的______,在本企业适用,并报省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门