简述肝炎病人烹调方法的选择要求。

简述肝炎病人烹调方法的选择要求。
【正确答案】：(1)宜经常选清淡少油、易消化吸收的烹调方法,如拌、汆、蒸炖、滑溜等;
(2)不宜选用煎炸、熏烤、腌制。