下列食物中，富含卵磷脂和异黄酮的是

下列食物中，富含卵磷脂和异黄酮的是
A、黄豆
B、牛奶
C、芹菜
D、西红柿
【正确答案】：A
【题目解析】：黄豆营养全面，富含卵磷脂和大豆异黄酮。其蛋白质的含量比猪肉高2倍，是鸡蛋含量的2.5倍。且容易被人体消化吸收。黄豆中的膳食纤维还有助于促进良好的消化和排泄固体废物。黄豆还可以在家自制豆豉，经过发酵，豆子中的卵磷脂、大豆异黄酮等营养成分都被充分保留下来。