诱发性食源性疾病是（）

诱发性食源性疾病是（）
A、苦杏仁中毒
B、河豚鱼中毒
C、有机磷农药中毒
D、发芽马铃薯中毒
【正确答案】：D
【题目解析】：发芽马铃薯中龙葵碱是其毒性成分。马铃薯正常情况下含龙葵碱较少，在贮藏过程中逐渐增加，但马铃薯发芽后，其幼芽和芽眼部分的龙葵碱含量激增，人食人后可引起中毒。龙葵碱对胃肠道粘膜有较强的刺激作用，对呼吸中枢有麻痹作用，并能引起脑水肿，充血。此外，对红细胞有溶血作用。