简述烹调中防止杂环胺危害的措施。

简述烹调中防止杂环胺危害的措施。
【正确答案】：（1）不要使烹调温度过高，不要烧焦食物。
（2）推荐使用微波炉烹调。
（3）烧烤鱼和肉类食品时不要将食品与明火接触，用铝箔包裹后烧烤。