简述在食品加工和消费环节预防N-亚硝基化合物危害的措施。

简述在食品加工和消费环节预防N-亚硝基化合物危害的措施。
【正确答案】：（1）注意食品防腐保鲜。
（2）改进食品加工工艺。
（3）增加亚硝 基 化阻断剂的摄入量。
（4）定标准并加强监测。