简述饼干包装的卫生及管理措施。

简述饼干包装的卫生及管理措施。
【正确答案】：（1）成品宜及时、充分冷却后才能进行包装，冷却最适宜的温度是30~40℃,室内相对湿度是 70%~80%。
（2）饼干的包装应在专用车间进行。
（3）直接包装饼干的纸、塑料袋、纸箱必须符合相应的国家标准。