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碱液去皮工序中的容器不能使用的材质是()
2024-08-26 21:22:29
食品加工与保藏(专)(05744)
碱液去皮工序中的容器不能使用的材质是()
A、铝
B、不锈钢
C、搪瓷
D、陶瓷
【正确答案】:A
【题目解析】:设备容器等必须由不锈钢制成或用陶瓷、搪瓷,不能使用铁或铝,P44
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