在食用菌饮料加工中,引起泡沫、凝固沉淀等现象的成分是

在食用菌饮料加工中,引起泡沫、凝固沉淀等现象的成分是
A、脂肪
B、纤维
C、蛋白质
D、碳水化合物
【正确答案】:C