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糖膏在一定温度下,介于液态和固态之间时成型的硬糖工艺特点是利用糖膏的
2024-08-26 21:36:38
食品加工与保藏(专)(05744)
糖膏在一定温度下,介于液态和固态之间时成型的硬糖工艺特点是利用糖膏的
A、最好的弹性
B、最大可塑性
C、最佳的凝固性
D、最好的流动性
【正确答案】:B
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硬糖塑压成型的生产工艺特点是利用糖膏在一定温度下的
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