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果品的速冻要求在小时以内迅速降温至
2024-08-26 21:42:47
食品加工与保藏(专)(05744)
果品的速冻要求在小时以内迅速降温至
A、-10℃以下
B、-15℃以下
C、-20℃以下
D、-25℃以下
【正确答案】:B
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果蔬干制品加工过程中,硫处理可避免氧化作用破坏
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硫处理果蔬不但可以阻止褐变现象发生,还可避免氧化作用破坏