首页
使面包在烘烤中产生金黄色的表面颜色,实现途径有
2024-08-26 21:47:27
食品加工与保藏(专)(05744)
使面包在烘烤中产生金黄色的表面颜色,实现途径有
A、美拉德反应
B、银镜反应
C、焦糖化反应
D、中和反应
E、淀粉老化
【正确答案】:AC
上一篇:
下列选项中属于面筋蛋白质的有
下一篇:
大米的储藏特性有