试述果蔬原料含有的重要化学成分。

试述果蔬原料含有的重要化学成分。
【正确答案】：①碳水化合物;②有机酸;③含氮物质;④脂肪;⑤单宁物质;⑥糖苷类;⑦色素物质;⑧芳香物质;⑨维生素⑩矿物质。