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真空熬糖
2024-08-26 21:55:57
食品加工与保藏(专)(05744)
真空熬糖
【正确答案】:为了避免熬糖过程在较高温度下进行而引起的化学变化,减少糖液蒸发表面的压力,降低糖液的沸腾温度的熬煮糖的工艺。
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