维生素C的生理功能包括
A、促进胶原蛋白的合成
B、促进类固醇羟化
C、促进肉碱的生物合成
D、促进有机物或毒物经羟化解毒
E、还原作用
【正确答案】：ABCDE
【题目解析】：(1)生理功能：①还原作用：维生素C在体内的氧化还原作用与巯基、双硫键系统相联系，由于维生素C具有还原作用，使一s—s一还原为一SH，从而提高体内一SH水平。一SH在体内与其他抗氧化剂一起清除自由基，阻止脂类过氧化以及某些化学物质的危害作用。②胶原合成：维生素C可使脯氨酸羟化酶和赖氨酸羟化酶复合体中的铁为Fe2+而保持酶的活性，并使脯氨酸与赖氨酸转化为羟脯氨酸与羟赖氨酸，后两者是胶原蛋白的重要成分。当维生素C不足时，将影响胶原合成，造成创伤愈合延缓、微血管壁脆弱及不同程度出血。③降低胆固醇：维生素C还可在体内将胆固醇转变为能溶于水的硫酸盐而增加排泄；维生素C也参与肝中胆固醇的羟化作用，以形成胆酸，从而降低血胆固醇含量。④促进神经递质和去甲肾上腺素合成：维生素C作为肽基一甘氨酸一α一酰胺化加单氧酶的辅酶催化酰胺化和随后的激素和神经递质的活化；维生素C也作为多巴胺β一羟化酶的辅酶羟化多巴胺形成去甲肾上腺素。
