大豆蛋白质消化吸收率最高的是

大豆蛋白质消化吸收率最高的是
A、炒大豆
B、发芽大豆
C、豆浆
D、豆腐
【正确答案】：D
【题目解析】：[解析] 豆类蛋白质的消化吸收率[解析] 整粒熟大豆的蛋白质消化率仅为65.3%，但加工成豆浆可达84.9%，豆腐可提高到92%～96%。