大豆发芽后维生素含量明显提高的是

大豆发芽后维生素含量明显提高的是
A、维生素B1
B、维生素C
C、维生素B2
D、维生素B6
【正确答案】：B
【题目解析】：维生素含量大大提高。大豆发芽后，营养跟以前大不相同，尤其是维生素C含量。大豆中基本不含维生素C，而每100克豆芽中含9~21毫克。此外，胡萝卜素、维生素B2、尼克酸（维生素B5）、维生素B12、维生素E都有不同程度的增加。