简述脂肪酸按饱和程度分类及对机体的影响。

简述脂肪酸按饱和程度分类及对机体的影响。
【正确答案】：1.饱和脂肪酸:饱和脂肪酸是动物脂肪的重要组分,摄入过量可导致心血管疾病发病率增加;2.单不饱和脂肪酸:有降低心血管疾病发生的作用;3.多不饱和脂肪酸:有顶防动脉硬化的作用，易被氧化形成脂质过复化物和氢过氧化物,可攻击生物膜，破坏油脂中的脂溶性维生素。