豆类与谷类蛋白质有互补作用，是因为豆类含有较多的

豆类与谷类蛋白质有互补作用，是因为豆类含有较多的
A、蛋氨酸
B、色氨酸
C、苏氨酸
D、赖氨酸
【正确答案】：D
【题目解析】：蛋白质的互补作用：把两种或两种以上含蛋白质的食物混合食用，使其必需氨基酸相互补充，以更接近人体氨基酸模式，从而提高食物蛋白质营养价值的作用称为蛋白质互补作用。例如：将谷类和肉类，或谷类和大豆混合食用，肉类、大豆蛋白质中丰富的赖氨酸可以补充谷类赖氨酸的不足，提高谷类蛋白质的生物学价值。参考教材P11。